Этот простой и вкусный рецепт рулетиков из лаваша с начинкой из фасоли — отличная идея для закуски или легкого, но сытного обеда. Лепешки из тапиоки, которые мы рекомендуем для этого рецепта, не содержат глютена, а узнаваемый вкус фасоли дополняют ароматные специи: кумин, паприка и порошок перца чили. Микс овощей добавляет еще больше разнообразия в ваш рацион.
То, что нужно для полезного и вкусного перекуса!
Тип: закуска
Порции: 2
Общее время: 22 минуты (подготовка — 10 минут, приготовление — 12 минут)
Ингредиенты:
- 2 плоских лепешки из тапиоки
- 200 г консервированной фасоли
- 1 небольшая луковица
- 25 г болгарского перца (красного, зеленого или желтого)
- 25 г помидоров
- 10 г свежей кинзы
- 10 мл оливкового масла
- 3 г молотого кумина
- 3 г паприки
- 3 г порошка чили
- 5 г соли
- 5 г черного перца
- Лимонные дольки
Приготовление:
1. Перед тем, как приготовить рулет из лаваша с начинкой из фасоли, слейте из банки жидкость и промойте бобы. Также подготовьте овощи: лук нарежьте мелко, болгарский перец и помидоры — кубиками. Порубите кинзу.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 3-4 минут.
3. Добавьте фасоль, молотый кумин, паприку, порошок чили, соль и черный перец. Готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая, пока фасоль не прогреется и не покроется специями.
4. После того как фасолевая смесь будет готова, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока перец и помидоры не станут немного мягче.
5. Снимите смесь с огня и добавьте измельченную свежую кинзу для придания свежести.
6. Выложите приготовленную начинку на плоские лепешки из тапиоки и заверните.
7. Подавайте с лимонными дольками.
Приятного аппетита!
Этот ПП-рецепт начинки для рулетов с лавашом можно назвать постным или веганским: он не содержит продуктов животного происхождения. Он подойдет и тем, кто следит за своим питанием и старается употреблять больше овощей. Богатая белком фасоль отлично утоляет голод, но при этом легко усваивается и не вредит фигуре.
