Этот пошаговый рецепт горохового супа-пюре подскажет вам, как быстро приготовить вкусный и сытный обед для себя или для всей семьи. Сочетание гороха с ароматным луком-пореем, картофелем и сельдереем создает неожиданно свежий и приятный вкус с характерной бархатистой текстурой крем-супа.
В отличие от классического рецепта, для приготовления горохового супа-пюре без мяса используются неожиданные компоненты: молоко, мята и лимонный сок. Каждый из них привносит свой оттенок вкуса в общую картину, создавая блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- 200 г замороженного горошка
- 100 г лука-порея
- 80 г картофеля
- 60 г сельдерея
- 30 г сливочного масла
- 20 г цельнозерновой муки
- 500 мл куриного бульона
- 250 мл молока
- 20 г свежих листьев мяты
- 10 г лимонного сока
- 5 г молотого белого перца
- Соль по вкусу
- 20 г йогурта
Приготовление:
-
Перед тем, как сварить гороховый суп, подготовьте все ингредиенты. Очистите картофель и нарежьте кубиками, измельчите сельдерей, лук-порей и листья мяты.
-
Шаг 1. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
-
Шаг 2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и сельдерей. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 3. Всыпьте в смесь цельнозерновую муку и перемешайте, чтобы получилась румяная масса.
-
Шаг 4. В кастрюлю влейте овощной или куриный бульон, добавьте овощи со сковородки, перемешайте и доведите смесь до кипения.
-
Шаг 5. Добавьте замороженный горошек и варите 10-15 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
-
Шаг 6. С помощью погружного или настольного блендера пюрируйте суп до однородности.
-
Шаг 7. Добавьте листья свежей мяты, измельченный чеснок, лимонный сок, молотый белый перец и соль по вкусу.
-
Шаг 8. Влейте молоко и перемешайте. Варите еще 5 минут до полной готовности.
-
Шаг 9. Разлейте гороховый суп по мискам. Подавайте с йогуртом и веточками свежей мяты.
Приятного аппетита!
Надеемся, этот простой рецепт помог вам понять, как правильно приготовить гороховый крем-суп без мяса, который порадует вас сбалансированным вкусом и нежной текстурой.
